Ich würde erstmal aus einer Schüssel füttern, und zwar recht große Möhrenstücke (einzeln reinwerfen). Dann würde ich ausschließlich mit soliden Handschuhen arbeiten, auch wenn man gefühlt etwas behindert ist zunächst, aber als Fingerschutz ist das schon sinnvoll.
Und dann mit den großen Möhrenstücken aus der Hand füttern, Hand sehr flach machen und wenn er gierig schnappt, Hand erst mal wegziehen, etwas abwarten, wieder anbieten.
Das ist aber superknifflig, weil ja die Gier auch totalen stress für das Pferd verursacht und wiederum seine motorischen Fähigkeiten, das Futter zu nehmen, schmälert. Es ist ein Lernprozess, der auch länger dauern kann.
Ich hatte auch mal so ein Pferd, das auch schon mal den ganzen Arm im Maul hatte. Der hat auch gelernt das Futter höflich zu nehmen, aber es hat zwei Monate gedauert