Super, dass ihr einen Kappzaum bekommt. Wird's bunt?
Wenn er es macht um zum Gras zu kommen, geht es nicht um Dominanz und Respekt, sondern um Ressourcen und Impulskontrolle. (Es sei denn, du meinst mit Respekt Angst vor Konsequenzen, die den erreichbaren Verstärker nicht wert sind, aber das wäre unschön, das glaub ich nicht.)
Trotzdem würde ich Stress nicht per se komplett ausschließen. Manchmal ist extreme Fixierung auf eine Ressource Symptom dafür. Und Kaltblüter sind passive Stresstypen, da sind die frühen Warnzeichen oft sehr subtil.
Grastraining ist echt nicht einfach, besonders im Frühling mit einem Diätkandidaten, und es dauert auch. Hast du die Möglichkeit, die Situation über Management zu entschärfen? Zu zweit links und rechts bis zum Reitplatz führen, möglichst kurze Wege, Dauerfüttern, falls bereits aufgebaut Halftergriff mit kurzen Intervallen, ehrliches Locken,... Also insgesamt die Rahmenbedingungen so setzen, dass es möglichst einfach für euch beide ist.
Kennt er bereits stationäre Targets? Die können oft gut helfen, wenn man heil von A nach B kommen muss. Du kannst sie anfangs beliebig nah beieinander positionieren, sodass zwischen den Loops keine Zeit zum Ausklinken ist, ihr aber trotzdem Strecke macht. Wenn das sicherer wird, stellt man die Targets nach und nach weiter auseinander.
Parallel dazu kannst du dann z.B. am Reitplatz Impulskontrolle bei Futter aufbauen. Anfangs mit sehr niedrig fertigem Futter z.B. ein paar Stengel Heu in einer Schüssel, die einfach da sind, während ihr was anderes übt. Dann nach und nach die Wertigkeit des Futters erhöhen. Unbedingt mit sehr kurzen Einheiten beginnen.
Das ist keine einfache Übung und es passiert sehr leicht, dass der Trainee dabei frustriert wird. Das ist kein Charakterfehler ("der kann sich nicht beherrschen") sondern Impulskontrolle kann man sich vorstellen wie ein Muskel. Muskulatur muss man ja auch vorsichtig und kontinuierlich trainieren, damit zwar eine Leistungssteigerung eintreten kann, es aber nicht zu Verletzungen oder Übersäuerung kommt, die den Fortschritt zurückwerfen.