Der Ansatz ist doch schon gut
Oft hilft es schon sich VOR der Einheit kurz hinzusetzen, die sprichwörtliche Tasse Tee zu trinken, und sich selbst eben genau diese Fragen zu beantworten. Wertfrei gesehen ist das Bocken ein Zeichen, dass irgendwas im Training (Tempo, Umgebung, Tagesform, körperliche Einschränkungen) nicht gepasst hat, und dann muss man eben gucken was davon.
Empfehlenswert ist auf jeden Fall "Clickerfitte Pferde" von Viviane Theby, Nina Steigerwald, Katja Frey. Hab das Buch leider nicht hier, ich mein aber dass da auch ein Beispieltrainingsplan drin ist
Oder "Pferde gymnastizieren mit dem Clicker", das ist mehr auf die "normale" Ausbildung ausgerichtet, da gibts so mehr oder weniger einen roten Faden wie die einzelnen Übungen aufeinander aufbauen.
Wenn du es lieber greifbarer magst (und gut Englisch kannst), dann könntest du auch den Online-Kurs von Alexandra Kurland machen.
Infos zu allem gibts hier im Forum.