Im Grunde könnt ihr beim Spazieren gehen, wie beim Clickern allgemein, alles machen was euch Spaß macht
Du kannst "traditionelle" Sachen wie schön neben dir Anhalten clicken, Rückwärts gehen, Hinterhand weichen und Hinterhandtarget. Dann natürlich Seitengänge - wobei das schon eher fortgeschritten ist, würde ich meinen.
Selbstverständlich kannst du auch einfach stehen bleiben und Flehmen und was ihr sonst noch so könnt abfragen. Höfliches abwenden geht genau so. Wenn es Erna so viel Spaß macht könnt ihr ja auch die Umgebung, wie die Baumstümpfe, mit einbauen - also zB über/auf Baumstämme steigen, etc.
Für Pferde die nach Hause hin zum flotter werden neigen sind auch ruhige Übungen sehr nett, Kopfsenken zB.
Zu beachten ist nur dass eine neue Umgebung wieder eine erhöhte Schwierigkeitsstufe ist, das heißt dass man seine Anforderung bisschen senken muss. Nur weil etwas am reizarmen, bekannten Putzplatz funktioniert muss es nicht auch in der aufregenden "Wildnis" funktionieren. Das finde ich sehr wichtig, weil man sonst schnell gefrustet ist weil das Pferd "nix mehr weiß".