Huhu,
eine richtige Reihenfolge gibt es eigentlich nicht. Das Thema Höflichkeit sollte einfach immer dran sein, bei jeder Futtergabe - wenn Du ein eh höfliches Pferd hast, geht das eher nebenbei, sollte aber trotzdem nicht ausser Acht gelassen werden. Dabei muss man sich nicht drauf fokussieren, nur achtsam sein.
Wenn Du Hufekratzen übst, kannst Du das gut abwechseln mit Handtarget und Kopfsenken. Beides sind Übungen die in Kombination das Pferd auch besser ausbalancieren mit der Zeit, was auch dem Hufe geben wieder zugute kommt.
Du kannst mit einer Matte arbeiten als bestärktem Ort, darauf Pferd parken, Kopfsenken üben, einen Huf nehmen, kratzen, wieder losgehen, anhalten üben, Rückwärts, zur Belohnung wieder auf die Matte, Kopfsenken, Stehen, Hufe usw usw.
So hältst Du die Arbeit abwechslungsreich, und hast immer wieder kleine Einheiten vom Hufekratzen, was es Dir vielelicht auch leichter macht, kleinschrittig genug zu bleiben.
Anfangs würde ich das über kleine Trainingsschleifen aufbauen, also einen Kreis gehen, Matte, Belohnen, Kreis gehen, Matte, belohnen usw.
Und dann so nach und nach jeweils ein neues Verhalten dazu nehmen.