Vielleicht kann ich da noch etwas Licht reinbringen. BB nimmt die Hand zu Hilfe, FALLS ein Pferd z.B. auf einer Seite Probleme hat, sich stellen zu lassen, ohne zu verkanten. Wenn die Sache aber ohne Hand klappt (und das ist gar nicht mal so selten), lässt er die Hand auch weg.
Der Kappzaum wirkt seitlich auf den Schädel und da im Prinzip die komplette untere Hälfte des Pferdeschädels aus dem Unterkiefer besteht, beeinflusst man diesen auch mit dem Kappzaum.
Wie gesagt - ich würds im Zweifelsfall einfach ausprobieren und sehen, wie das Pferd damit klarkommt.