Hallo Natalie,
ich hatte ein ähnliches Problem: Chips aus beiden Sprunggelenken entfernt und mehrwöchige Boxenhaft gefolgt von 5-Minuten-an-der-Hand (das minutenweise gesteigert über ein paar Wochen). Zu dem Zeitpunkt hatte ich allerdings schon eine Weile geclickert mit meinem Pferd, wenn auch noch nicht soooooo lange.
Ich habe damals meinen Schimmel v.a. mit Körpertargets beschäftigt. Zum Anfang eignet es sich, die Hand oder einen Gegenstand mit dem Maul anstupsen zu lassen. Das geht meist eh recht schnell, weil Pferde ja neugierig sind, und wenn man ihnen was vor die Schnüss hält, rüsseln sie eh dran rum. Weiter gemacht habe ich mit verschiedenen Kopftargets: Wange, Ohr (beim Schimmel besonders wichtig, weil er da große Schwierigkeiten hatte, sich berühren zu lassen). Inzwischen kann er auch Auge und Kinn, das haben wir aber nach der Krankheitsphase gelernt. Und dann kamen noch Schulter- und Hüfttarget dazu, nach dem Krankenstand auch Knietarget.
Alle Targets (bis auf das erste Maul-Anstups-Target) würde ich anfangen, indem ich das Pferd an der Stelle berühre und zeitgleich clicke. Das einige Male wiederholen und dann mal nicht berühren, aber die Hand (oder den Gegenstand) gaaaanz nah ans Pferd halten, wirklich nur 1 mm weg, und warten, ob das Pferd selbst sich in die Richtung bewegt. Wenn nicht, Schritt 1 noch eine Weile wiederholen.
Wenn man mit dem Anstupsen angefangen hat, ist es meist für's Pferd einfacher, erstmal nicht am Kopf das nächste Target zu machen, sondern "weiter entfernt", weil es sonst oft versucht, doch wieder mit der Nase / dem Maul anzustupsen.
Hier hat es auch noch einen Thread mit ein paar Ideen. Und
hier ist der Link zu Schimmelchens Tagebuch, ab der Stelle der OP. Dort habe ich sicherlich auch einiges beschrieben, was ich mit ihm gemacht habe. Allerdings kannst Du das erst lesen, wenn Du 10 Beiträge zusammen hast. Ich stelle es trotzdem schon mal ein, damit Du dann nicht lange suchen musst.