Das Hände übereinander legen ist daraus entstanden, dass es eine für Pferd und (Anfänger-)trainer recht eindeutige Signalgebung dafür ist, dass jetzt gerade Pause ist (und außerdem kann man damit elegant die Futtertasche abdecken + der Strick ist einer Nullposition und gibt so wenig Signal ans Pferd weiter wie möglich. Da bei der Stricktechnik ja sehr viel über sehr feine Anfragen am Strick gearbeitet wird, ist es wichtig, auch diese Nullinformation geben zu können.
Das GrownUps ist kein Höflichkeitssignal in dem Sinne, in dem hier oft verschiedene Signale gegeben werden, Alexandra erarbeitet die Höflichkeit komplett mit Absperrung und es geht erst ans Pferd, wenn es die Futterregeln beherrscht.
Daher ist GrownUps eine Übung, die dem Pferd mitteilt, jetzt ist kurz ruhiges Stehen angesagt (Mutii ist am Quatschen), ich will nix von dir, du brauchst nix anbieten, sobald es weiter geht bekommst du eine neue Information. Das Signal dafür verstärkt das vorhergegangene Verhalten und wird auch gezielt so genutzt bwz. es ist, z.B. beim Mattentraining ein fließender Übergang.
Ist es jetzt klarer?